Experimentamos chocotones e doces artesanais de oito empreendedores londrinenses e dividimos com você os detalhes para deixar o último mês do ano mais doce
Que tal um Natal feito à mão, mais genuíno e artesanal? Pensando nisso, selecionamos e entrevistamos produtores londrinenses que, além de oferecerem doçuras completamente artesanais para a as festividades natalinas deste ano, ainda nos dão possibilidades de seguir valorizando o mercado local.
Confira a listinha das delícias:
A proposta do Ateliê para este Natal é incrementar o seu tradicional pudim assado, uma receita de família presente no cardápio o ano todo. Assim, foram criados os pudins de panetone e chocotone: pedaços de chocotone ou panetone são acrescentados à massa tradicional e prometem uma sobremesa natalina diferente e de sabor sem igual. Os pudins podem ser encomendados com pelo menos um dia de antecedência, têm aproximadamente 1,7kg e custam R$ 40 (pudim de panetone) e R$ 45 (pudim de chocotone). Além disso, os pudins tradicionais também estão à venda, e em dois tamanhos: P (aproximadamente 800g, R$ 18) e G (aproximadamente 1,5kg, R$ 30).
O Cup Di vai completar sete anos em abril do ano que vem. Empreitada familiar, criada para elaborar doces finos, produzidos com requinte e extremo bom gosto, eles trabalham com uma cartela bem grande de doces para todos os tipos de eventos, desde os doces finos de casamento, que são um dos fortes da Cup Di junto com as delícias para aniversários, até a doces modelados em pasta americana, que permitem que a criatividade voe livre. O Natal é uma das datas preferidas deles para experimentar novas propostas e sabores e uma grande paixão, por isso preparam bolos especiais e chocotones de encher os olhos e a boca: "Os chocotones são os nossos produtos de maior sucesso", contam. Eles custam R$ 80 cada ou R$ 65 na compra de três.
Yasmin, de vinte e cinco anos, vende doces desde os dezesseis. Produz principalmente brownies e bem-casados (este é produzido a partir de uma receita de família que promete sensações gustativas especiais). A produtora nos disse que as suas receitas são autorais, que todos os doces são livres de conservantes químicos e ainda confessou: “os meninos do Londrinando foram os primeiros (depois da minha família) a provarem os doces”. A aposta de Yasmin para este Natal são os biscoitos natalinos decorados, que saem a partir de R$ 3 cada. Já o bolo sai por R$ 40 o quilo; bem-casado e brownie são R$ 4, em média.
Juliana faz bolos desde a época do colégio, mas trabalha com doces profissionalmente há cinco anos. Atende a festas de casamento e debutantes em Londrina e decidiu abrir uma brecha na agenda de festas para produzir chocotones trufados. Neste Natal, Juliana oferece, além dos chocotones (o seu carro-chefe), bolos, tortas e doces natalinos. Ela trabalha junto com a família e garante produtos 100% artesanais! Sobre os valores, a produtora afirma: “meus valores estão bem acessíveis e sou bem flexível, sempre procuro atender o meu cliente” – os chocotones de 1 kg (beijinho, brigadeiro, dois amores, paçoca, leite ninho e chococarolinas) saem por R$ 49,90, de 1,3 kg por R$ 59,90 e os trufados ao leite branco saem por R$ 69,90. Já os mini chocotones são R$ 15 e as chocomarmitas, R$ 15.
Neste Natal, a confeitaria Lazulli oferecerá, além dos deliciosos pães de mel decorados (sabores prestígio, sonho de valsa, casadinho e brigadeiro), biscoito de amêndoas com massa amanteigada e panetones trufados (sabores prestígio, sonho de valsa, casadinho e brigadeiro). No resto do ano, podemos experimentar também bolos, doces tradicionais para festas e lembrancinhas e, é claro, os pães de mel - o favorito da produção. A Lazulli acredita que o diferencial das suas receitas está na utilização de produtos de qualidade e na dosagem dos sabores: “sempre tento obter um doce prazeroso de se apreciar e não enjoativo”. O pão de mel individual custa R$ 7 e os biscoitos decorados de R$ 5 a R$ 7.
No mercado londrinense há aproximadamente dois anos, a Supremo Doces trabalha principalmente com bolos e doces por encomenda. As receitas e a confecção das sobremesas são familiares e, tanto no Natal quanto na Páscoa, a família lida com uma produção diferente: na Páscoa, os ovos, e no Natal, os deliciosos chocotones. Neste ano, não será diferente: os chocotones retornam ao cardápio e representam, ao lado dos bolos e doces tradicionais, opções artesanais para todo o mês. Os produtores garantem qualidade por um preço acessível: os bolos custam de R$ 40 a R$ 60 o quilo, os doces de R$ 40 a R$ 90 o cento e os doces finos de R$ 1,20 a R$ 2,50 a unidade.
Talita produz, junto de seu irmão, bolos, cupcakes e donuts ao longo do ano e também ovos na Páscoa. Para o Natal, ela destaca os chocotones e donuts recheados e com decorações natalinas e ainda aponta que as sobremesas são ótimas opções para presentes. As receitas foram desenvolvidas após anos de estudo, cursos na área e pesquisas. Os produtores confidenciam que o diferencial dos produtos é a qualidade: “receitas únicas e muito amor e carinho pelo o que fazemos”. Os queridinhos para este mês são os donuts recheados e o chocotone de chocolate trufado ao leite. Os valores? Chocotone: R$ 48, caixa com seis donuts: R$ 30 e os bolos a partir de R$ 46 o quilo.
VANESSA GOMES ATELIER DE SABORES
Há três anos em Londrina, Vanessa trabalha com bolos desde 2016. Aliás, de acordo com ela, os doces foram peça fundamental para que ela se estabelecesse na nossa cidade. Durante o ano, a produção é composta, principalmente, por bolos e docinhos gourmet. Para o Natal, Vanessa passou a fazer chocotones recheados de brigadeiro (1,3 kg em média), bolos com decorações natalinas e banoffes desde 2017. Vanessa elabora as receitas sozinha e garante que o ingrediente especial é muito amor. Os preços? Bolos (2,9 kg aproximadamente e opções de massa de baunilha ou chocolate e recheio de brigadeiro branco, escuro ou doce de leite): R$ 145 e banoffes (1,3kg e 2,8 kg): R$60 e R$ 125.
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Bom, algo nos diz que não existem desculpas para que o Natal artesanal da sua casa fique apenas na árvore e na guirlanda! De qualquer forma, vamos te dar um último conselho: se os detalhes da nossa listinha ainda não te convenceram, clica no nome dos produtores e espie as delícias pelo Instagram. É de salivar! E lembrem-se: ao contemplar a nossa listinha você não só experiência um Natal todo artesanal, como também compra de quem faz, prestigia os empreendedores londrinenses e promove o mercado local.
