Na volta ao mundo de hoje, paramos na Tailândia do Bangkok Garden, mas não ficamos só restritos a ela, não... Apesar de batizado com o nome da capital do país, o Bangkok também traz pratos de outros países asiáticos, como China, Índia, Japão e Vietnã.
Desde 2012 em Londrina, ali na Av. JK esquina com a Souza Naves, o conceito do restaurante nasceu, primeiramente, para ser uma referência de gastronomia tailandesa. Isso surgiu do proprietário Eduardo, que morou muitos anos no Japão e ia sempre a Tailândia nas férias. “Quando ele voltou ao Brasil, começou a fazer gastronomia, despertou esse interesse e resolveu montar o restaurante aqui em Londrina”, conta Vinicius Miano, gerente da casa há sete anos e amigo de Eduardo do curso de gastronomia.
O restaurante começou pequeno, com poucas mesas, e foi crescendo e aumentando o seu cardápio conforme o público. “A gente sempre escuta o que o público quer. São pratos mais apimentados? Carne bovina? Caldos? A gente vai se adaptando, mas sempre com base em conceitos e estudos de vários livros da culinária tailandesa. Depois de muitos testes, passamos isso para os clientes”, conta ele.
O Bangkok inaugurou há pouco o seu cardápio novo e traz novas delícias asiáticas para serem degustadas por todos, inclusive veganos: “A gente tem muitos clientes veganos, então colocamos mais opções desse tipo e também novas entradas”, explica Vinicius.
Com um menu amplo, cheio de opções para todos os gostos, o Bangkok faz questão de mostrar cuidado e carinho com o cliente, deixando tudo explicadinho: desde os países, passando pelas especiarias, as novidades, marcadas com uma estrelinha, e tem até óculos para quem esqueceu o seu em casa e precisa enxergar melhor as opções do cardápio. Tem como não amar?
Mais do que um restaurante
“Mais do que um restaurante, a gente também é um bar. Então o pessoal pode vir aqui tomar uma cervejinha e comer entradas, que são fartas e servem duas pessoas”, explica Vinicius. E a gente ainda complementa: mais do que um restaurante e um bar, o Bangkok é uma experiência. A decoração vem toda da Tailândia e tudo é pensado nos mínimos detalhes: da louça aos sabores, da decoração à trilha sonora.
Atendendo a um público curioso, que sempre quer experimentar novas delícias, a equipe do Bangkok é também treinada para explicar item por item do cardápio, sugerir harmonizações e conseguir dar ao cliente exatamente o que for do gosto dele.
Quanto aos níveis de pimenta, uma marca da gastronomia tailandesa, eles trabalham com três níveis. O nível 1 é leve, muito sutil. Já o nível 2 é para quem gosta de pimenta ou não gosta tanto, mas quer experimentar: “Em alguns pratos, a gente pode até tirar a pimenta, mas tira também o sabor”, explica Vinicius. “O nível de rejeição daqui é baixíssimo e as pessoas acabam adorando!”. O nível 3, no entanto, é para quem é realmente apaixonado por pimenta e quer viver a experiência intensamente.
Quem quiser levar um pouco da Tailândia para sua casa, saiba que também dá: eles vendem louças e outros produtos da região por lá.
Delícias tailandesas
O prato de mais sucesso do Bangkok é a surpreendente salada de mamão verde, perfeita para o clima tropical brasileiro, já que é leve e fresquinha. Se você achou estranha essa ideia, te convidamos a ir até lá para mudar sua cabeça completamente! Vinicius conta que, no começo, como era um prato que não tinha aqui em Londrina, as pessoas estranhavam um pouco: “Depois que o pessoal começou a vir mais vezes, pelo boca a boca, a salada caiu no gosto dos clientes. A gente coloca especiarias realmente da Tailândia, então fica bem saboroso, sem o amargo do mamão verde. É uma coisa que na Tailândia você vê em qualquer canto!”.
A sugestão de Vinicius é começar com uma entrada e depois pedir um prato principal para voltar para casa feliz, já que todos eles servem duas pessoas. E podemos afirmar: você vai ficar feliz mesmo!
A nossa escolha foi começar com a clássica Som tam, a famosa salada de mamão verde (R$ 25,50), que é vegana e tem em seus ingredientes, além do mamão, cenoura em tiras, amendoim, shoyu, sal, tomate em cubos, água de tamarindo e suco de limão.
A famosa Som tam (salada de mamão verde) e camarão empanado com coco e panco
Depois, foi a hora de experimentar uma das novidades do cardápio: o camarão empanado com coco e panco (R$ 67), que serve até três pessoas. Com camarões fritos, grandes e suculentos, temperados com sambal oelek, shoyu escuro, molho de peixe, siriracha, alho, lima kaffir e gengibre, ele ainda acompanha um molho de tamarindo com açúcar de palma, erva-cidreira e arroz jasmin triturado, que é absurdamente saboroso e faz toda a diferença no já delicioso aperitivo, tão bem servido que é quase um prato principal!
O prato principal escolhido foi outra novidade: arroz jasmin no abacaxi, com ovos, castanha de caju, camarão, hortelã, ervilha e óleo de gergelim (R$ 40), um dos únicos pratos do cardápio que servem apenas um pessoa – mas não se preocupe com isso, porque essa indicação está sempre bem clara no menu super cuidadoso e cheio de informações do Bangkok! Como a gente já tinha experimentado duas entradas, o tamanho dele foi ideal e foi mais do que osuficiente para duas pessoas.
Arroz jasmin no abacaxi, com ovos, castanha de caju, camarão, hortelã, ervilha e óleo de gergelim acompanhado da cerveja tailandesa Singha
A sobremesa ficou por conta do rolinho primavera de banana e ganache de chocolate meio amargo com leite de coco e pimenta, acompanhado de uma bola de sorvete artesanal (R$ 16), feito por eles – as opções de sabores eram manjericão, chá tailandês, paçoca e erva cidreira, nossa escolhida, e não podíamos ter ficado mais felizes: estava sensacional. A leveza da erva-cidreira equilibra perfeitamente com a doçura da banana e com o toque do ganache. “É difícil ter uma sobremesa tailandesa, porque lá o comum é comer frutas, por exemplo. Então fizemos essa mistura”, Vinicius explica.
Rolinho primavera de banana e ganache de chocolate meio amargo com leite de coco e pimenta, acompanhado de uma bola de sorvete artesanal de erva-cidreira
Aos pais de crianças pequenas que querem experimentar uma culinária diferente, mas deixam de ir pelo medo de que os filhos não gostem dos sabores asiáticos, não se preocupem: eles criaram o prato kids (arroz branco, batata frita e isca de frango, R$ 15) para ninguém ficar de fora.
O cardápio também conta com uma enorme opção de cervejas especiais, incluindo a tailandesa Singha (R$ 14), drinks clássicos, drinks tailandeses e várias opções de chás. “Um dos mais gostosos, na minha opinião, é com Elder flower (R$ 11,50), a flor de sabugueiro. Ele é docinho e muito saboroso”, destaca Vinicius.
Independente da sua escolha, o convite do Bangkok Garden é um só: “Venha viajar pela Tailândia conosco”.
Vai lá:
Bangkok Garden: R. Sen. Souza Naves, 861 - (43) 3322-8828
Horário de atendimento: aberto todos os dias, menos segunda-feira, das 18h ás 00h30. De sexta e sábado até 01h e de domingo até 00h.
