Comer o melhor do churrasco brasileiro à vontade por oito horas? Parece bom, não? Pois a segunda edição do festival gastronômico Beerbecue irá proporcionar este prazer aos londrinenses no próximo dia 10 de agosto. Os melhores chefs churrasqueiros do Brasil estarão no Parque de Exposições Ney Braga nesse dia, das 12h às 20h, preparando os melhores cortes de carnes com temperos especiais que só chefs renomados sabem fazer. Serão 26 estações gastronômicas, inclusive uma vegetariana! Tem comida para todos os gostos.
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E o evento não acaba às 20h com o open food. Ele, na verdade, se estende até as 23h e diversas atrações vão movimentar o festival durante todo o dia: quem for lá vai encontrar duas estações de drinks, três estações de cerveja, uma estação de vinho, espaço pet friendly com adestrador, espaço zen com massagista e camas de massagem, espaço de tatuagem, espaço kids, stand de tiro de air soft e workshops de temas variados. Além, é claro, de muita música boa. Comer e beber é bom, mas ter atrações para todos os gostos durante o dia todo é melhor ainda!
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Chefs e seus pratos
Como a atração principal do Beerbecue é comida, vamos apresentar os chefs que estarão à frente das estações gastronômicas e os pratos que serão servidos. Confira:
Roberto Ravióli – Porchetta
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Desde pequeno, Roberto Ravioli tem na gastronomia uma paixão inexplicável, há quase 30 anos essa paixão move São Paulo com seu trabalho. Roberto é desses ítalo-paulistanos que nunca param, hoje com dois restaurantes abertos a todo vapor, o Empório Ravioli e o Casa Ravioli.
Thomaz Setti e Edson da Silva – Torresmo
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Thomaz Setti, chef do Guanciale Restaurante, retorna para a segunda edição do Beerbecue trazendo um convidado pra lá de especial: Edson da Silva, do Edinho Assados. Edinho foi um fenômeno das redes sociais por ter inovado e criado o primeiro drive thru de torresmo de Londrina.
Geléia – Salmão na Prancha
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O Geléia faz parte da lista de chefs churrasqueiros que estarão no Beerbecue. Ele alia técnica e tradição na cozinha. Atualmente, trabalha no Izakaya Matsu em São Paulo e traz para o evento uma preparação de Salmão na Prancha.
Helô Pacheco – T- Bone
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E quem disse que mulher não pode estar à frente de um bom churrasco? A chef Helô Pacheco vem ao Beerbecue mostrar o poder feminino na preparação do T-Bone.
Luciano Sabino – Prime Rib
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O chef Luciano Sabino estará à frente da estação do prime rib, considerada a parte mais macia da costela bovina.
Adilson – Na Garagem Food Truck – Hambúrgueres
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Comandando uma estação especial, o Adilson é proprietário do Garagem Food Truck desde 2016 e pioneiro na técnica do smash Burguer em Londrina, e agora também o primeiro a fazer hambúrguer defumado na cidade. Leva para o evento suas preparações servidas em pão fofinho e com ingredientes de primeira.
Rodrigo Felici – Varal de Panceta
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Professor e consultor de gastronomia, Rodrigo atua como churrasqueiro e é especialista em American Barbecue. Após acumular experiência em restaurantes pelo mundo, vem para o Beerbecue com um varal de panceta.
Flavio Camargo – Rebel American BBQ – Pork Ribs e Brisket
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O churrasqueiro Flavio Camargo leva para o Beerbecue a tradicional costelinha de porco defumada, que será servida com um delicioso Coleslaw (salada de repolho americana). E, pra completar, teremos o Brisket, peito bovino tradicional do churrasco texano.
Marcos Duarte – Língua Bovina com Gremolata
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A técnica utilizada para o preparo da Língua Bovina será o Infernillo! Resgatada das raízes indígenas da Argentina e Uruguai pelo chef Francis Malmann, é muito comum nos pampas uruguaio e brasileiro. O preparo consiste em usar brasa e fogo forte, embaixo e em cima, com a temperatura até 600° graus, cozinhando a língua de quatro a cinco, sem perder sua suculência.
Claudio Cesar Anelli – Shoulder
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O shoulder é um corte retirado do miolo da paleta do boi. Por estar localizado na parte dianteira, era pouco valorizado, mesmo sendo um corte nobre e de “primeira”. Sua textura macia é decorrente das fibras finas e marmoreio entremeado, embora possua pouca gordura. Quem leva esse corte de textura macia para o Beerbecue é o churrasqueiro Claudio Anelli.
Vinicius Pires – Short Rib
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Especialista em American Barbecue, o chef Vinicius Pires trabalhou em diversos restaurantes, estudou gastronomia na Itália por três anos e, atualmente, tem trabalhado com eventos de American Barbecue e Parilla em Maringá e região. Atuou em eventos com Daniel Lee, estudou com Robson Borchoski e Bruno Salomão, grandes nomes do churrasco no Brasil.
Renato Gil – Bochecha Defumada
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A paixão de Renato Gil pela carne fez com que participasse de vários cursos e workshops e se especializasse em diversos tipos de churrasco. Desde 2016 se destaca profissionalmente em eventos do gênero e está presente nos principais festivais gastronômicos pelo Brasil, marcando presença também no Beerbecue! O prato servido em sua estação será a Bochecha defumada.
Helvécio Maciel – Jacaré
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Gastrônomo especialista em carnes vermelhas, exóticas e pescados há 28 anos, Helvécio irá servir Jacaré no Beerbecue.
Fabio Greco – Varal de Aves
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Publicitário por formação, Fábio Greco, a partir de uma rápida passagem pelo Masterchef Brasil, em 2016, percebeu que a gastronomia seria o caminho natural e não parou desde então! Para sua estação no Beerbecue, levará um Varal de Aves com muitas criações nos sabores.
Diego Sakai e Igor Estevan – Entraña com Peperonata
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Proprietários do Road Brothers Catering, Diego e Igor, membros do cenário gastronômico londrinense e proprietários do Road Brothers Catering, comandarão uma estação especial com o melhor da Entraña e Peperonata.
Código da Carne – Baby Beef
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A Código da Carne está há cinco anos em Londrina e oferece produtos para apaixonados por carne e churrasco. Nesta edição do Beerbecue irá servir Baby Beef grelhado na parrilla, considerado um dos cortes mais saborosos de carne.
Vinicius Munhoz - Linguiça
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Charcutaria Artesanal, mais um participante do nosso evento, há dois anos estudando e apaixonado pela charcutaria artesanal. Estará presente comandando uma estação com linguiças artesanais e sabores exclusivos para serem apreciados no Beerbecue.
Moisés Padula e Paulo Garcia - Rocambole
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Moisés e Paulo vêm com tudo para esse Beerbecue! Comandando uma estação de rocambole, a dupla servirá sabores marcantes.
Igor Lino – Tomahawk
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Igor Lino servirá o Tomahawk, um corte da parte dianteira do lombo do boi que é assado e servido com osso.
Romulo Morente – Costela Fogo de Chão de Porco e Costela de Boi
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Romulo Morente traz todo o seu conhecimento e técnicas inovadoras em fogo de chão, preparando uma costela com cebola na brasa e um porco com molho de erva doce e batata defumada.
Pedro Spadaro – Costela Fogo de Chão de Carneiro e Cabrito
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O churrasqueiro Pedro Spadaro servirá o delicioso prato que é o cordeiro com gremolata e purê de cabotiá no rescoldo.
Renata Camargo – Paella Valenciana
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O prato da estação será a Paella Valenciana, que surgiu na Espanha, nos séculos XV e XVI, na Valência, região de grandes arrozais e de grande produção de verduras frescas. O nome Paella vem de paellera, ou paella valenciana, uma espécie de frigideira, de ferro ou aço, onde são preparados vários pratos da culinária valenciana.
Detonisteak – Arroz Caldoso
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O churrasqueiro Detonisteak irá servir arroz caldoso feito no caldo de mocotó, tutano e carne de sol, com muitos legumes deliciosos pra incrementar ainda mais a receita.
Brunão – Pão de Alho
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Cozinheiro, apaixonado por churrasco e sócio da BBQ Life Store, Brunão é campeão de uma etapa do Campeonaro Sul-Americano de Churrasco, realizado no Brasil pela WBQA – World Barbecue Association em 2018.
Matheus Henrique Sala – Estação Vegetariana
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Os vegetais são bem solicitados no churrasco hoje em dia e, claro, não poderiam deixar de marcar presença no Beerbecue Festival. Comandando a estação vegetariana, Matheus preparará legumes grelhados, cogumelos ao creme, milho tostado, entre outros sabores que combinam perfeitamente com e sem a carne.
Silvana Vissosi – Panqueca de Dulce de Leche
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Para adoçar nosso evento, teremos a estação da Silvana Vissossi, servindo uma panqueca de doce de leite pra lá de deliciosa! A massa da panqueca foi uma herança deixada pelos colonizadores espanhóis e italianos e o Dulce de Leche é o toque argentino à sobremesa, que faz toda a diferença! A finalização fica por conta da crosta de açúcar queimado, feita com uma chapa quente, e do acompanhamento da bola de sorvete de creme.
Vai lá:
Beerbecue
Quando: 10 de agosto (sábado), das 12h às 23h e open food das 12h às 20h
Onde: Parque de Exposições Governador Ney Braga (Av. Tiradentes, 6275)
Ingressos: R$ 78 (feminino), R$ 98 (masculino) - crianças até dez anos não pagam
Ingressos UP (degustação de um drink a 40 metros de altura no Bar Suspenso): R$ 108 (feminino) e R$ 138 (masculino)
Ingresso online: TK Online
Pontos de venda:
Código da Carne (R. Paranaguá, 1306)
Zona Country – Av. JK, 3096
R2 Choperia – R. Fernando de Noronha, 1376
Sidewalk – Shopping Catuaí
Loucos & Santos – Aurora Shopping
Águas e Cia – Av. Higienópolis, 1679
Brasa Box – Av. São Paulo, 743 – Maringá
